美味是一種舌尖上的誘惑

更是精神上的享受

一部神仙劇新鮮出爐

奇幻世界愿望菜喚起你的味蕾！

根據(jù)知名網(wǎng)絡(luò)作家

“萌教教主”小說改編的電影《仙廚奇緣》

近日在愛奇藝火熱上映

仲景食品也是該影片的贊助商之一哦~

青年女星柴蔚飾演女主莫瑜

青年男星曹佑寧飾演男主長亭

他們在這部電影中

演繹了一段浪漫曲折的愛情故事~

作為一部奇幻浪漫愛情題材的網(wǎng)絡(luò)大電影

劇中除了甜甜的狗糧

最讓人心動的

就是長亭制作的充滿神奇色彩的愿望菜！

用最寶貴的東西來換取愿望菜

吃了如意廚房主廚制作的菜肴

就能夠愿望成真

曲折婉轉(zhuǎn)的劇情

精致唯美的夢幻世界

可謂是把人抓的緊緊的！

劇中讓女主感動滿滿的愿望菜

正是使用了仲景香菇醬！

簡直是實力搶鏡啊

長亭瞬間從霸道總裁化身為貼心暖男~

（仲景香菇醬搶鏡片段）

雖然經(jīng)歷了不少磨難

但兩個人兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)

最終還是走到了一起

不得不說

這其中香菇醬可是有著不小的功勞呢~

劇中飾演幼年莫瑜的小姑娘

在片場對香菇醬簡直愛不釋手

如果給你一道香菇醬愿望菜

你會許下什么愿望呢？

為TA做份你的愿望菜

把愛放在食物里~

啦啦啦

來源：國際在線

原文鏈接：http://hn.cri.cn/20181204/bc5ba19c-ae9c-c6a7-6a81-afbec69fc4df.html

國際在線河南頻道消息：阿根廷被稱為世界糧倉和肉庫，是世界第一大牛肉生產(chǎn)國，出口到中國的阿根廷牛肉占阿根廷牛肉總出口量的一半以上。仲景食品新上市的勁道牛肉醬，正是選擇以純天然、無污染、高蛋白的阿根廷牛腱子肉為主要原料，通過精心調(diào)制，將來自2萬公里以外的精品牛肉，賦予中國味道，成為復(fù)合了中阿美食特色的便捷化“國際美食”。

勁道牛肉醬

??這些牛大部分都來自阿根廷著名的潘帕斯草原，這片擁有大面積優(yōu)良草場的草原正是阿根廷生產(chǎn)高級牛肉的奧秘所在。據(jù)阿中生產(chǎn)、工業(yè)和貿(mào)易商會主席埃內(nèi)斯托·塔沃阿達(dá)塔沃阿達(dá)介紹，阿根廷的牛純靠吃天然牧草長大，從不吃混合飼料，加上當(dāng)?shù)厮|(zhì)和空氣都很優(yōu)良，所以牛肉勁道，脂肪含量較低。

??勁道牛肉醬中18%的牛肉含量遠(yuǎn)超市場上同類產(chǎn)品，而且顛覆了傳統(tǒng)牛肉醬塊大粒大的產(chǎn)品形態(tài)，牛肉以絲狀呈現(xiàn)，牛肉多多、絲絲分明、濃濃肉香、口口勁道，產(chǎn)品真材實料，更加適口，獲得廣大消費者認(rèn)可。

??據(jù)了解，仲景食品是國內(nèi)知名的調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的仲景香菇醬已連續(xù)十年暢銷國內(nèi)，近年來也陸續(xù)出口韓國、英國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、美國等多個國家和地區(qū)。從仲景香菇醬到勁道牛肉醬，仲景食品正是得益于“一帶一路”框架下中國和阿根廷全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的發(fā)展，并緊跟消費升級趨勢，將來自于阿根廷的精品牛肉匠心調(diào)制成美味食品。（文 孫雪華）

來源：新浪新聞

原文鏈接：https://henan.sina.cn/toutiao/2019-01-11/detail-ihqfskcn6221969.d.html

1月11日，仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）最新研發(fā)的元氣美食——六菌湯正式發(fā)布上市。

“菌菇是個寶，多吃菌菇身體好！”這句老話講的便是菌菇的養(yǎng)生之妙。在《中國居民膳食指南》（2016）中有著更科學(xué)具體的介紹：“菌菇類含有豐富的營養(yǎng)成分和有益于人體健康的植物化學(xué)物，如蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、以及菌菇多糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)！”。據(jù)了解，菌菇中的獨特成分——菌菇多糖，對于增強人體免疫力、提高抵抗能力有著重要的作用，其中香菇多糖被醫(yī)學(xué)界證實具有抗癌的功效。從中醫(yī)角度來講，菌菇著實能幫助人們恢復(fù)元氣。更值得一提的是，中國神州系列飛船航天員的營養(yǎng)餐中，就時常出現(xiàn)杏鮑菇、木耳等菌類食材。

仲景食品此次推出的六菌湯根據(jù)人體正常營養(yǎng)所需，優(yōu)選鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，加入小火慢熬后的雞湯調(diào)制而成，味香濃，營養(yǎng)足。香菇嫩滑鮮美高蛋白； 蟹味菇具有獨特蟹鮮味，含有豐富的維生素和氨基酸； 白玉菇脆嫩鮮滑，含有大量多糖及維生素； 杏鮑菇具有杏仁香氣，鮑魚口感，含有多種礦物質(zhì)及豐富的膳食纖維；金針菇鮮嫩爽口，賴氨酸含量高，又稱“益智菇”；木耳質(zhì)地柔軟，營養(yǎng)豐富，是人體“清道夫”。六種菌菇科學(xué)搭配，充分保留了原始營養(yǎng)和鮮香滋味，互補融合更加健康。食用仲景食品的六菌湯，只需6分鐘便可輕松做出花式菌菇湯，使做湯喝湯不再繁瑣匆忙，即刻便恢復(fù)滿滿元氣。

六菌湯中的菌菇含量達(dá)到60%以上，相比市場上的膏狀、粉末狀菌菇類速食湯產(chǎn)品，可謂真材實料，且口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富。日常食用時，既可以直接加四倍水，沸煮6分鐘一氣呵成六菌湯，也可以加入面條、水餃、豆腐、魚片、肚絲等，做出六菌湯面、六菌湯水餃、六菌豆腐湯等各種美味；還可以直接作為火鍋湯料，涮出鮮美菌菇味。

滋補喝湯，養(yǎng)生吃菌。六菌湯是上班一族、家庭煮婦、素食達(dá)人等人群的“元氣美食神器”，無論是小饑小餓，還是家庭聚餐，輕松6分鐘，玩出自己喜歡的花樣吃法，既美味飽腹，又補充營養(yǎng)。

仲景食品是河南省知名食品企業(yè)，其明星產(chǎn)品仲景香菇醬幾乎家喻戶曉，是80后、90后成長記憶中的百搭美食。據(jù)了解，六菌湯繼續(xù)踐行仲景食品“讓健康有滋有味”的品牌理念，是仲景食品繼仲景香菇醬、勁道牛肉醬之后，傾力打造的又一創(chuàng)新型健康食品。

來源：國際在線

原文鏈接：http://hn.cri.cn/20190521/daf5b590-8f00-2b0d-c621-833eafa28291.html

國際在線河南頻道消息：5月18日，仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）迎來了首款下飯菜產(chǎn)品——“香菇小丁”。

“香菇小丁”宣傳圖

??自十年前“仲景香菇醬”問世，仲景食品便開啟了營養(yǎng)佐餐產(chǎn)品新時代，開創(chuàng)出香菇產(chǎn)品新紀(jì)元。近些年“元氣六菌湯”“勁道牛肉醬”“香菇小丁”下飯菜等新品層出不窮，豐富消費者健康餐食的同時，也實現(xiàn)了企業(yè)自身的價值。

“香菇小丁”宣傳圖

??依靠得天獨厚的自然條件，南陽西峽香菇品質(zhì)優(yōu)良營養(yǎng)價值高，相繼被評為國家地理標(biāo)志保護(hù)性產(chǎn)品和國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，也獲得“世界香菇看中國，中國香菇看西峽！”的贊譽。仲景食品立足南陽西峽，立足優(yōu)勢香菇產(chǎn)業(yè)，不斷創(chuàng)新打造出多種香菇類營養(yǎng)佐餐產(chǎn)品，不僅帶動了西峽香菇的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價值升級，推動區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)做強做大，也為西峽十多萬菇農(nóng)創(chuàng)收致富帶來福音。

??據(jù)了解，仲景食品此次上新的“香菇小丁”是首次為消費者傾心打造的創(chuàng)新型營養(yǎng)美味下飯菜產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)西峽香菇和地道成都紅油再加上多種天然香辛料，應(yīng)用獨特的工藝精制而成，其色紅亮透徹，其香醇厚綿長，其味香辣爽口，香辣鮮兼具，開味又下飯。

??遵從“讓健康有滋有味”的企業(yè)使命，仲景食品深耕菌菇產(chǎn)業(yè)，以“香菇小丁”續(xù)寫香菇產(chǎn)品新篇章，致力于打造中國調(diào)味品行業(yè)又一個創(chuàng)新標(biāo)桿。（文/圖李金娣 編輯 萬慶麗）

文章來源：中國食品報網(wǎng)

原文鏈接：http://www.cnfood.cn/shendubaodao137401.html

【豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇為什么不能做成香菇醬呢？日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織有關(guān)專家，在北京對仲景食品股份有限公司自主研發(fā)的“香菇調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目進(jìn)行了鑒評。經(jīng)質(zhì)詢和討論，專家委員會一致同意該項目通過鑒評。專家委員會給出的鑒評意見是，該項目具有原始創(chuàng)新特征，技術(shù)居國際先進(jìn)水平。項目利用香菇加工副產(chǎn)物——香菇柄為原料進(jìn)行深加工生產(chǎn)，對促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深轉(zhuǎn)化、農(nóng)民增收有積極的意義。專家委員會由來自于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國調(diào)味品協(xié)會、北京工商大學(xué)、北京市農(nóng)林科學(xué)院等單位的多位專家組成?！?/span>

　　科技把香菇柄變成“香餑餑”

　　近年來，我國調(diào)味品行業(yè)每年增速均超過20%。香菇調(diào)味料產(chǎn)品具有醇厚感強、營養(yǎng)豐富等特點，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。而以香菇柄為原料應(yīng)用酶解技術(shù)開發(fā)調(diào)味料產(chǎn)品，對促進(jìn)我國調(diào)味品的轉(zhuǎn)型升級開啟了新的思維。

工人們對香菇醬原料進(jìn)行精選

　　專家委員會認(rèn)為，項目以香菇加工副產(chǎn)物香菇柄為原料，研發(fā)真空浸潤技術(shù)和生物酶解技術(shù)，實現(xiàn)了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業(yè)化生產(chǎn)。香菇抽提物含氨基酸、多肽等多種呈味物質(zhì)，風(fēng)味自然飽滿。與傳統(tǒng)提取的香菇原膏相比，氨基酸態(tài)氮含量和主要風(fēng)味物質(zhì)呈味核苷酸二鈉（I+G）含量顯著提高；項目利用香菇抽提物與熱反應(yīng)相結(jié)合開發(fā)肉味香菇調(diào)味料，豐富了市場上調(diào)味料產(chǎn)品種類。同時，項目以香菇柄為原料，應(yīng)用超微粉碎與生物酶解技術(shù)，縮短酶解周期，制備的香菇酶解產(chǎn)物無需進(jìn)行固液分離，既產(chǎn)生鮮味成分又可起到食品基料的作用。香菇酶解產(chǎn)物與香菇原生粉相比，氨基酸態(tài)氮和游離呈味核苷酸二鈉（I+G）含量提高，顯著增強了香菇特征風(fēng)味。

　　企業(yè)創(chuàng)新主體地位得以釋放

　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國認(rèn)為，未來，我國的調(diào)味品終端市場空間廣闊。在我國肉味香精調(diào)味料的市場應(yīng)用方面，仲景工作做得扎實——一方面做香精產(chǎn)品，另一方面做終端食品。孫寶國院士介紹說，我國肉味香精調(diào)味料涵蓋了三代技術(shù)，第一代技術(shù)以肉、骨頭為原料開發(fā)；第二代技術(shù)是應(yīng)用脂肪調(diào)控氧化技術(shù)，以增加肉類特征風(fēng)味；第三代，應(yīng)從菌類中找思路。因為菌類中含有蛋白質(zhì)，一些菌菇中蛋白質(zhì)高達(dá)２０%，同時其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、氨基酸組成也不同于其他物質(zhì)，會產(chǎn)生獨有的風(fēng)味。他希望，調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)要考慮“兩條腿”走路，一條是開發(fā)香精產(chǎn)品，另一條是食品。他認(rèn)為，咸味香精行業(yè)未來要做大，靠的是做終端食品，要與消費者面對面。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，很多實用的好技術(shù)，是企業(yè)從實踐中一點點“摳”出來，十分了不起；企業(yè)長期的專注、專業(yè)地把自己的事做好，研究好自己的產(chǎn)品，把香菇研究明白，形成差異化的產(chǎn)品定位，實現(xiàn)自身的價值，值得點贊。更值得關(guān)注的是，企業(yè)生逢其時——恰逢我國食品工業(yè)正從高速增長到健康轉(zhuǎn)型的這一階段。在這一大的環(huán)境背景下，擁有“營養(yǎng)、健康”基因的香菇產(chǎn)品，將迎來更大的消費市場。香菇柄酶解產(chǎn)品，為轉(zhuǎn)型中的食品工業(yè)提供了一個很好的配料。這種創(chuàng)新，也契合了市場未來發(fā)展趨勢。

　　孟素荷強調(diào)說，科技與企業(yè)的有效對接，將支撐企業(yè)長久、有質(zhì)量的發(fā)展。做百年企業(yè)，一定有自己最核心的產(chǎn)品，在市場上形成不可替代的位置。核心產(chǎn)品的背后，一定有著強大的科技支撐。作為創(chuàng)新的主體，企業(yè)要找到與自己一路相隨的科技支撐，專注于自己的優(yōu)勢領(lǐng)域，形成差異化定位。具有“營養(yǎng)、健康”特征的香菇產(chǎn)品大有市場空間。

　　孟素荷認(rèn)為，一個企業(yè)向更高階段邁進(jìn)，靠的是科技，但不能使科技“空心化”。未來，行業(yè)在做好應(yīng)用研究的同時，也要加大基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究的結(jié)合。如此，才能謀求更扎實、更長遠(yuǎn)的發(fā)展。她同時建議，企業(yè)要多走出去看看“別人家的市場”——要走出國門看同類產(chǎn)品的包裝設(shè)計等，在“土到底”或“洋到家”兩條路上做到位。

　　“優(yōu)質(zhì)資源+創(chuàng)新”支撐企業(yè)發(fā)展

　　“豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇能不能做成香菇醬呢？”帶著這個疑問，河南省西峽縣食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、仲景食品股份有限公司總經(jīng)理朱新成開始了嘗試。為什么看中香菇？原因在于，仲景食品所在地西峽縣的農(nóng)民有一半在從事與香菇有關(guān)的產(chǎn)業(yè)。自1998年開始，香菇已成為河南省西峽縣第一產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，香菇已成為河南省第一出口農(nóng)產(chǎn)品，而西峽縣的香菇出口量占全國第一。

　　“香菇柄中含有大量與香菇蓋相同的營養(yǎng)和風(fēng)味成分及其前體物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、香菇嘌呤及多種微量元素等。其中，蛋白質(zhì)含量為２０%。能否將其進(jìn)行進(jìn)一步的利用？”成為企業(yè)所思考的。仲景利用生物酶解技術(shù)和真空浸潤技術(shù)，實現(xiàn)了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業(yè)化生產(chǎn)。同時，結(jié)合食品生產(chǎn)實際需求縮短酶解時間，并大幅減少生產(chǎn)用水，制備的香菇酶解產(chǎn)物無需進(jìn)行固液分離，既能產(chǎn)生鮮味成分又可起到食品基料的作用。

　　朱新成表示，未來，植物基是發(fā)展趨勢。因此，想從在菇類資源中“淘金”。但要在傳統(tǒng)的調(diào)味料市場上占有一席之地，最重要的是做和別人不一樣的東西。而公司所進(jìn)行的風(fēng)味化研究，正是以菇柄為中心而展開的。

　　多出的“一剪子”讓農(nóng)民得實惠

　　“過去被菇農(nóng)遍地丟棄的香菇柄，現(xiàn)在通過標(biāo)準(zhǔn)化處理，每公斤市場價高達(dá)30元?！睆膶嵺`中摸索出經(jīng)驗，企業(yè)和菇農(nóng)實現(xiàn)了“雙贏”。朱新成很自豪地告訴記者，在對香菇柄的處理加工中，菇農(nóng)以往的“一剪子”變成“兩剪子”。這多出的一剪子，讓農(nóng)民的收入大大增加。以往，按傳統(tǒng)方式，農(nóng)民在處理香菇時，只一剪子讓菇傘和菇柄分開；如今，多出的一剪子，標(biāo)準(zhǔn)化處理菇柄的另一端，方便企業(yè)收購。而這多出的一剪子，讓以往香菇柄的收購價從每公斤3元，攀升至每公斤30元。以往，被看不上眼的香菇柄，成了菇農(nóng)的香餑餑。兩剪子后的菇柄標(biāo)準(zhǔn)是：兩頭平齊，無袋料沫屑，無發(fā)黑現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，西峽縣是全國食用菌生產(chǎn)大縣，早在20世紀(jì)70年代就成為河南省雙孢蘑菇出口基地，２０世紀(jì)80年代段木黑木耳和椴木香菇生產(chǎn)在全省排在首位。香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了四個階段：椴木香菇階段、袋料香菇階段、標(biāo)準(zhǔn)化種植階段、上檔升級階段。在栽培模式上，從2008年西峽縣開始推廣香菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培，目前標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)98%以上。

　　朱新成說：“目前，西峽縣有約20萬人從事香菇生產(chǎn)和經(jīng)營，農(nóng)民收入的60%來自于這一產(chǎn)業(yè)?！蔽鲘{現(xiàn)有香菇醬類企業(yè)近10家，年生產(chǎn)能力1.1萬噸左右，以內(nèi)銷為主。近20年來，西峽香菇獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)”等諸多榮譽。

　　在“三減三健”上大有拓展空間

　　中國調(diào)味品協(xié)會執(zhí)行會長衛(wèi)祥云認(rèn)為，企業(yè)快速發(fā)展的原因在于抓住了關(guān)鍵技術(shù)。這也契合了政府工作報告對“高質(zhì)量發(fā)展”的要求。在他看來，仲景研發(fā)的這些以菇柄為原料，用酶解技術(shù)開發(fā)的相關(guān)產(chǎn)品，有著令人愉悅的氣味。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇則表示，在“三減三健”方面，以菇柄為原料的相關(guān)產(chǎn)品，未來還大有拓展空間。

　　北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心趙曉燕研究員談到，農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，對于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)民增收，意義重大。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院陳芳教授對在開發(fā)以菇類為主要原料的產(chǎn)品安全性管控方面提出了相關(guān)建議。同時，她指出，在未來，老年市場廣闊，但目前市場上老年食品少。如何利用好菇類原料開發(fā)方便老年人食用的相關(guān)產(chǎn)品，值得業(yè)內(nèi)思考。

文章來源：鳳凰網(wǎng)

原文鏈接：http://biz.ifeng.com/a/20190513/45532795_0.shtml

日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織有關(guān)專家，在北京對仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）自主研發(fā)的“香菇調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目進(jìn)行了鑒評。

評審專家指出仲景食品以西峽優(yōu)質(zhì)香菇為原料，應(yīng)用科學(xué)技術(shù)方法，顯著增強了香菇特征風(fēng)味，也豐富了市場上調(diào)味料的產(chǎn)品種類。且利用上述技術(shù)研發(fā)產(chǎn)品已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有效提高了香菇資源利用率，經(jīng)濟和社會效益顯著，市場前景廣闊。

河南省西峽縣寨根鄉(xiāng)菇農(nóng)喜獲豐收

仲景食品的香菇醬、香菇浸膏、香菇抽提物、香菇調(diào)味料以及六菌湯等系列產(chǎn)品是在探索香菇科技道路上持續(xù)多年而形成的的重要成果。

開創(chuàng)香菇醬新品類

2008年，仲景香菇醬上世，一經(jīng)推出即引爆熱潮，開啟營養(yǎng)佐餐新時代，成為中國食品品牌新貴。

“在全世界，我們是第一個想到并利用發(fā)酵技術(shù)把香菇做成醬的，也是第一家把香菇醬推向市場的?！敝倬笆称酚邢薰究偨?jīng)理朱新成自豪地說。

早在十年前就有著這么一種說法：“世界香菇看中國，中國香菇看西峽！”香菇種植從國外引進(jìn)到西峽歷經(jīng)三十余年屢盛不衰，依靠西峽得天獨厚的自然條件，使得這里的香菇品質(zhì)優(yōu)營養(yǎng)價值高。在這樣優(yōu)質(zhì)的“原材料生產(chǎn)基地”的環(huán)繞中，仲景食品感受到作為全國香菇之鄉(xiāng)的西峽，多數(shù)香菇產(chǎn)品是以鮮菇和初加工的干菇銷售出去的，其附加值太低。香菇的深加工向哪個方向探索呢？方便面袋中的醬包給了他們啟發(fā)，能否把香菇做成醬呢？如果成功，那一定是營養(yǎng)、方便和美味的食品。

2006年，香菇醬的研發(fā)人員開始采用做豆豉的方法進(jìn)行研制，經(jīng)過多年試驗，終于研制出了中國首創(chuàng)的發(fā)酵型香菇醬。

2014年8月，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會就曾對仲景香菇醬進(jìn)行過一次專業(yè)的鑒評，專家委員會認(rèn)為，仲景香菇醬為食品行業(yè)的新高度和發(fā)展方向，市場前景廣闊，潛力巨大，產(chǎn)品屬國內(nèi)首創(chuàng)，整體技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

這些年來，仲景香菇醬始終引領(lǐng)菌菇類佐餐拌飯產(chǎn)品的行業(yè)發(fā)展，已成為中國調(diào)味品序列內(nèi)的一個創(chuàng)新細(xì)分品類。仲景食品也帶動了西峽香菇的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價值升級，推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)持續(xù)做強做大。

引領(lǐng)香菇調(diào)味料產(chǎn)品升級

仲景食品似乎并不滿足于這樣成績，一路上不斷創(chuàng)新技術(shù)，在2016年，開發(fā)出以香菇柄為原料應(yīng)用酶解技術(shù)的香菇調(diào)味料產(chǎn)品，這項技術(shù)的開發(fā)對促進(jìn)我國調(diào)味品的轉(zhuǎn)型升級開啟了新的思維。

“香菇柄中含有大量與香菇蓋相同的營養(yǎng)和風(fēng)味成分及其前體物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、香菇嘌呤及多種微量元素等。其中，蛋白質(zhì)含量為20%。能否將其進(jìn)行進(jìn)一步的利用？”仲景食品利用生物酶解技術(shù)和真空浸潤技術(shù)，實現(xiàn)了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業(yè)化生產(chǎn)。同時，結(jié)合食品生產(chǎn)實際需求縮短酶解時間，制備的香菇酶解產(chǎn)物無需進(jìn)行固液分離，既能產(chǎn)生鮮味成分又可起到食品基料的作用。

香菇柄酶解產(chǎn)品，顯著增強了香菇特征風(fēng)味，這又為轉(zhuǎn)型中的食品工業(yè)提供了一個很好的風(fēng)味配料。這種創(chuàng)新，不僅契合了市場未來發(fā)展趨勢，也為仲景食品帶來了新的增長機會。

帶著這些自主創(chuàng)新的香菇調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)的研究成果，2019年3月仲景食品又一次在北京參加由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織的項目鑒評，這次專家委員會認(rèn)為，該項目具有原始創(chuàng)新特征，技術(shù)居國際先進(jìn)水平。

再創(chuàng)元氣六菌湯

菌菇類食材含有豐富的營養(yǎng)成分和有益于人體的植物化學(xué)物，這樣的健康的食材如果做成方便食用的菌菇湯如何？帶著這樣大膽的設(shè)想，仲景食品的研發(fā)團隊經(jīng)過長時間的探索，在2019年1月，元氣美食六菌湯推出上市了。

六菌湯及配料信息

六菌湯用優(yōu)選的鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，再加入仲景食品的秘密武器——菇精調(diào)味料調(diào)制而成，看得見的菌菇真材實料，鮮味醇厚，軟嫩滑爽，直接加入4倍水，煮6分鐘即可享用。不但食材營養(yǎng)健康，而且制作輕簡快捷，完全符合現(xiàn)代人的消費趨勢，在湯類產(chǎn)品里可謂獨樹一幟。

正是這樣出人意料的創(chuàng)新產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)，讓仲景食品在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的項目鑒評中多次受到了專家的稱贊。

仲景食品的香菇產(chǎn)品從國內(nèi)首創(chuàng)，到迅速占據(jù)市場，技術(shù)水平從國內(nèi)領(lǐng)先到國際先進(jìn)，這其中的進(jìn)步與發(fā)展都離不開企業(yè)長期專注、專業(yè)地把香菇作為重要的科學(xué)技術(shù)研究對象，并在漫長的研究過程中創(chuàng)新出符合香菇價值特征的科技應(yīng)用手段，形成差異化的產(chǎn)品定位，實現(xiàn)自身的價值，用科技創(chuàng)新開創(chuàng)香菇產(chǎn)品新紀(jì)元，值得行業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。

日前，仲景食品股份有限公司自主研發(fā)的“香菇調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目，得到了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會【項目具有原始創(chuàng)新特征】的一致鑒評意見。

在鑒評會議上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷說道“做百年企業(yè)，一定有自己最核心的產(chǎn)品，在市場上形成不可替代的位置。核心產(chǎn)品的背后，一定有著強大的科技支撐?！?/span>

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷端詳六菌湯

專家委員會指出仲景食品以香菇為原料，應(yīng)用相關(guān)技術(shù)，顯著增強了香菇特征風(fēng)味，豐富了市場上的調(diào)味品種類。

應(yīng)用上述技術(shù)研發(fā)的六菌湯等新產(chǎn)品已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有效提高了香菇的資源利用率，經(jīng)濟和社會效益顯著，市場前景廣闊。

六菌湯應(yīng)用核心技術(shù)產(chǎn)品—菇精調(diào)味料，使得鮮味更加自然醇厚，層次豐富。同時六菌湯精選多種菌菇，營養(yǎng)合理搭配。營養(yǎng)滿滿，元氣滿滿！

現(xiàn)場品嘗六菌湯的孟素荷理事長對其充滿興趣。她表示具有“營養(yǎng)、健康”特征的香菇產(chǎn)品大有市場空間。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷（左）與仲景食品總經(jīng)理朱新成（右）合影

仲景食品以“讓健康有滋有味”為企業(yè)使命，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)開發(fā)出一系列香菇產(chǎn)品。

讓美味回歸簡單，讓生活更加精彩，讓健康有滋有味。

文章來源：央廣網(wǎng)

原文鏈接：http://www.cnr.cn/rdzx/cxxhl/zxxx/20190425/t20190425_524591081.shtml

老干媽辣椒醬風(fēng)靡中國二十年，蜚聲中外。

　　仲景香菇醬火爆中原已逾十年，家喻戶曉。

　　在中國各地，像這樣驚艷于舌尖上的美食產(chǎn)品，不勝牧舉。它們經(jīng)久不衰的基因，就是好吃的味道。

　　味道是什么？

　　文學(xué)家告訴我們，味道是飲食的靈魂，是對飲食揮之不去的記憶。

　　美食家告訴我們，味道是源于飲食，附于飲食，又超越了飲食的獨特風(fēng)味。

　　科學(xué)家告訴我們，味道是自然饋贈的各種食材，經(jīng)過時間的轉(zhuǎn)化，空間的轉(zhuǎn)換，融入科學(xué)烹制后的食物精靈。

　　哲學(xué)家告訴我們，味道就是美味之道，是那個“道可道，非常道”的與眾不同的玄妙。在企業(yè)家眼里，味之道是企業(yè)的核心競爭力，是結(jié)合了產(chǎn)品和技術(shù)的競爭優(yōu)勢。

　　老干媽的味之道是嚴(yán)格的用料、保密的配方和不得而知的炒制工藝。

　　仲景的味之道是什么？

　　日前，在北京召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會項目鑒評會上，仲景食品“香菇調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目一致通過鑒評，可以讓我們窺見一斑。

　　味在技術(shù)創(chuàng)新

　　走進(jìn)仲景食品生產(chǎn)園區(qū)，隨處可見“尊重知識、尊重勞動、尊重創(chuàng)新、尊重創(chuàng)造”的宣傳標(biāo)語，企業(yè)每年招聘大量食品工程專業(yè)的研究生、大學(xué)生來做技術(shù)研發(fā)，還招聘具有專業(yè)廚師功底的廚師來做風(fēng)味研究，成立多個以工程師姓名命名的研發(fā)工作室。公司建立健全創(chuàng)新孵化制度，每季度對各類創(chuàng)新進(jìn)行表彰獎勵。

　　在這種氛圍下，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項目風(fēng)起云涌，創(chuàng)新應(yīng)用也給研發(fā)、生產(chǎn)、管理等各環(huán)節(jié)帶來了活力和改變。

　　打開仲景香菇醬瓶蓋，一股濃郁的醬香和菇香復(fù)合著撲面而來，瞬間俘獲味蕾，激發(fā)食欲。這種獨特的風(fēng)味，靠的就是仲景食品的獨門秘笈——生物酶解技術(shù)和超微粉碎技術(shù)。

　　生物酶解技術(shù)，是將香菇中的蛋白質(zhì)、核酸等大分子營養(yǎng)物質(zhì)水解為小分子的氨基酸、小肽、核苷酸等呈鮮呈厚風(fēng)味成分，使產(chǎn)品具有自然鮮、增風(fēng)味的特征。

　　超微粉碎技術(shù)，較多用于制藥行業(yè)，是將香菇粉碎至200目以上，這樣提高了香菇粉的溶散性，增強了酶解后呈味物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　由此可見，仲景香菇醬好吃的秘訣，不是三勺兩鏟就能做出來的后廚味道，也不是靠各種香味配料調(diào)配出來的人工味道，而是靠科技釋放出來的香菇自然味道。

　　正如中國調(diào)味品協(xié)會執(zhí)行會長仲衛(wèi)祥云在此次會上評價，“企業(yè)快速發(fā)展的原因在于抓住了關(guān)鍵技術(shù)，仲景用酶解技術(shù)開發(fā)的相關(guān)產(chǎn)品，有著令人愉悅的氣味?！?/p>

　　中國調(diào)味品協(xié)會執(zhí)行會長衛(wèi)祥云品嘗六菌湯

　　大道至簡，仲景食品簡在自然、健康、本真、樸實的產(chǎn)品之道，簡在敬畏、匠心、科技、創(chuàng)新的技術(shù)之道。

　　味在產(chǎn)品創(chuàng)新

　　依托技術(shù)創(chuàng)新，帶來產(chǎn)品的升級換代，帶來產(chǎn)品的創(chuàng)新創(chuàng)造，賦予產(chǎn)品更大的市場價值。這種以研發(fā)帶動技術(shù)，以技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品的永動內(nèi)核，已為仲景食品發(fā)展壯大注入內(nèi)生動力。

　　在2008年仲景香菇醬誕生之前的幾年里，仲景食品一直默默無聞，但花椒油120產(chǎn)品卻讓香辛配料行業(yè)刮目相看。

　　憑借較早的二氧化碳超臨界萃取技術(shù)和麻度辣度測定技術(shù)，仲景食品以花椒油120為代表的花椒辣椒類產(chǎn)品，成為行業(yè)內(nèi)唯一能夠?qū)a(chǎn)品的麻度辣度數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)桿。打破了傳統(tǒng)的“微辣（麻）、中辣（麻）、爆辣（麻）”的食品辛辣風(fēng)味定義，使傳統(tǒng)香辛料時代進(jìn)入數(shù)字化時代，為下游食品生產(chǎn)廠家穩(wěn)定產(chǎn)品風(fēng)味品質(zhì)帶來了標(biāo)準(zhǔn)化和便利性。

　　香菇醬上市以后，仲景食品又開始專注于菌菇類產(chǎn)品的創(chuàng)新。細(xì)心的消費者會發(fā)現(xiàn)仲景香菇醬的標(biāo)簽，配料標(biāo)示“菇精調(diào)味料”，而非傳統(tǒng)的“香辛料、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉…”等一大串信息。這個菇精調(diào)味料也是仲景香菇醬好吃的突出貢獻(xiàn)者，它是利用超微粉碎技術(shù)和生物酶解技術(shù)結(jié)合，得到香菇酶解粉，再配以雞肉粉（膏），成為菇精調(diào)味料。它兼具天然菇鮮和雞肉鮮香，鮮香濃郁，增鮮增厚，久煮持鮮，用于仲景香菇產(chǎn)品之中，使之風(fēng)味更加醇厚、獨特。

　　從香菇醬到香菇抽提物、菇精調(diào)味料，再到雞肉風(fēng)味香菇調(diào)味料、豬骨風(fēng)味香菇調(diào)味料，再到勁道牛肉醬和六菌湯，產(chǎn)品創(chuàng)新一以貫之。

　　中國工程院院士孫寶國品嘗六菌湯

　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在此次鑒評會上說，在我國肉味香精調(diào)味料的市場應(yīng)用方面，仲景工作做得扎實，——一方面做香精產(chǎn)品，另一方面做終端食品。

　　道生之，勢成之。仲景食品生于技術(shù)驅(qū)動之道，成于健康食品之勢。

　　味在品質(zhì)精進(jìn)

　　“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”講的是中藥炮制的精益求精。好的食品同樣如此，在色香味上不斷精進(jìn)。

　　仲景香菇醬熱銷十余年，累計銷售超過4億瓶，除了靠用料講究、配方最佳、工藝純熟以外，還在味道精進(jìn)上不斷下功夫，確保風(fēng)味地道、醇厚。

　　主料和輔料炒制中，多幾秒少幾秒，都對醬體成品風(fēng)味有著影響，為了給消費者呈現(xiàn)最好的風(fēng)味，仲景食品也絕不會放過這細(xì)微的差別。

　　在制醬車間，配有多名風(fēng)味工程師，他們對于香氣、味道有著超越常人的敏感，他們每天守候在高壯的超級大鍋旁，對批批物料和熬制中的每一鍋醬料進(jìn)行無數(shù)次品評，并依據(jù)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)來判定每一鍋醬是否合格，只有質(zhì)量安全、風(fēng)味合格的產(chǎn)品才予以出廠銷售。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷點評仲景產(chǎn)品

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷說，科技與企業(yè)的有效對接，將支撐企業(yè)長久地、有質(zhì)量的發(fā)展，做百年企業(yè)，一定有自己最核心的產(chǎn)品，在市場上形成不可替代的位置，仲景食品具有“營養(yǎng)、健康”特征的香菇產(chǎn)品大有市場空間。

　　以勢養(yǎng)道，以術(shù)謀勢，無論是數(shù)據(jù)化的香辛風(fēng)味配料，還是香菇深加工后的調(diào)味食品，仲景食品在永不停息的創(chuàng)新步伐下，一定能繼續(xù)奔向更寬更廣的美味之道。